Kokeleh, Wadai khas banjar




Kue khas banjar lagi. Kokoleh. Mirip babongko tapi beda ya. Babongko biasanya disajikan dalam daun pisang. 

-

KOKOLEH BANJAR

Bahan :

150 gr Tepung beras

35 ml endapan jus pandan

420 ml air santan

 

Bahaan Kuah :

550 ml santan

110 gr gula merah

Garam, sckpnya

Vanila bubuk, sckpnya






Langkah Membuat 

1. Campurkan santan dan endapan pandan, aduk rata

2. Siapkan wajan, masukkan tepung beras, garam, endapan jus pandan santan, aduk hingga tepung tercampur

3. Nyalakan api kompor , dng api kecil saja, aduk2 terus hingga adonan mengental dan tdk lengket lg d wajan ( usahakan gunakan wajan anti lengket )

4. Siapakan loyang/cetakan ygs dh di alasi plastik, lalu segera tuangkan adonan kdlm lotyang, tekan2 agar adonan padat, biarkan hingga adonan dingin

5. Langkah membuat kuah, masukkan semua bahan, aduk rata, lalu masak sambil di aduk hingga mendidih, lalu angkat

6. Kokoleh siap dipotong2 , lalu beri kuah di atasnya

7. Selamat Mencoba

-

#wadaikokoleh #wadaibanjar

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis

Gambar
Sisa kerang kupas masih lumayan. Dibikin tumis pedas manis aja. Rasanya endolita. Lezat masyaAllah. Resep Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis Source dini rahmawati Bahan-bahan 250 gr  kerang kupas 4 siung  bawang putih, haluskan 3 siung  bawang merah, haluskan 7 buah  cabe merah keriting, haluskan 6 buah  cabe rawit merah keriting, haluskan 2 cm  jahe, haluskan 2 batang  sereh 2 lembar  daun salam 2 cm  lengkuas Sejumput kecil  gula jawa 1 sdt  penyedap rasa 1 sdm  kecap manis Langkah Cuci bersih kerang kupas hingga bersih, lalu rebus kurleb 15-20 menit, sisihkan. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, gula jawa, daun salam, sereh hingga layu. Masukkan kerang kupas, aduk hingga rata. Tambahkan penyedap rasa dan kecap, aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api, sajikan
Baca selengkapnya

Putu Ayu Pandan Jumbo dan Teh Bunga Kembang Kertas

Gambar
Bismillah Kemarin di taman tengah, pandan udah semak kali. Penuh. Sebabnya udah lama nggak buat kueh mueh pakai pandan. Akhirnya sebagian saya tebas. Daunnya nggak saya buang, tapi sy blender jadi jus pandan. Ni udah didiamkan selama setengah bulan. Lalu hari ini sy buat putu ayu versi jumbo dan cenil pandan. Trus sy bikin teh bougenville atau kembang kertas. Warnanya cantik ya. Merah pink gitu. Bunganya sy rebus dan tambah gula sikit. Sajikan. Unik juga rasanya.  PUTU AYU PANDAN⁣ Source hanhanny ⁣ Rebake selma ⁣. Bahan :⁣ 2 butir telur⁣ 120 grm gula pasir⁣ 1 sdt ovalet (saya 1/2 sdt SP)⁣ 1/2 sdt garam 150 grm terigu segitiga⁣ 1 sdm munjung tepung tapioka⁣ 50 cc sari daun pandan⁣ 50 cc santan kelapa kekentalan sedang (rebus dan dinginkan) saya pakai 75cc santan sisa endapan sari jus pandan⁣ ⁣ Kelapa parut agak muda secukupnya & garam aduk rata, kukus dengan daun pandan 15menit. Sisihkan.⁣ ⁣ Cara Membuat :⁣ Mikser telur,gula,SP, dan garam sampai kental putih berjejak, masukan sediki
Baca selengkapnya

Cenil Singkong Pandan

Gambar
  Dapat singkong dari temannya zauji. Dari kemarin digoreng melulu. Ini sy buat cenil aja. Enak anak2 suka banged. Sebentar aja abis. Cenilnya yang pandan. Memberdayakan jus pandan yang banyak di kulkas.  CENIL SINGKONG PANDAN Source @genikayu . Bahan ⛔ 350 gr singkong parut ⛔ 75 gr gula pasir ⛔ 1 sdm tepung sagu tani/tapioka ⛔ 150 ml santan dan Endapan pandan . Bahan tabur (kukus) . ⛔ 200 gr kelapa parut ⛔ ½ sdt garam . Cara membuat 1. Dlm wadah campur santan, endapan pandan, gula,  tepung sagu,  aduk rata sampai gula larut 2. Lalu masukkan singkong parut,  aduk rata.  3.Tuang ke dlm wadah tahan panas/loyang yg sdh dioles minyak dan dialas plastik.  Kukus masing² 15 menit Angkat dan dinginkan Lalu potong², gulingkan ke kelapa parut.. Sajikan . Selamat mencoba..
Baca selengkapnya

Gulai Kerang dan Tahu

Gambar
Hari ini tumben zauji beli kerang. Tapi kerang kupas. Mintanya digulai. Perdana masak gulai kerang. Alhamdulillah ludes. Masak kerangnya agak lama ya sampai lembut. Karena dia kerang kupas.  Gulai Kerang Source lusiaa_vv  Bahan: 100 gram kerang kupas 250 ml santan Bumbu halus: 6 buah cabe keriting 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2cm kunyit 2cm jahe 3 butir kemiri(sangrai) Bumbu lain: 8buahbelimbing wuluh(belah dua) 3 cabe hijau(potong") 1 buah 🍅 (belah") 10 cabe rawit 2cm lengkuas(geprek) 1 lembar daun kunyit  3 lembar daun salam 1 btng serai(memarkan) Secukupnya:garam,penyedap rasa,gula dan minyak goreng Cara masak: Cuci bersih kerang lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas. Tumis bumbu halus,daun kunyit,daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum lalu tuang santan aduk aduk sampai santan mendidih lalu masukan kerang masak sampai santan cenderung mengental ( masak 15-20 menitan) baru masukan belimbing wuluh,cabe hijau, 🍅 dan cabe ra
Baca selengkapnya

Es Mangga Yakult

Gambar
Assalamu'alaikum Yang seger buat kinyam2 sore ini. Es mangga yakult. Mangganya mesti yang manis ya, soalnya yakultnya udah asem. Lebih enak ditambah jelly dan selasih. Segerrr.  Es Mangga Yakult Source novita sari bahan :⁣ - 1 buah mangga harum manis , .⁣ - Mangga Jelly (banyaknya sesuai selera )⁣ - 3 botol Yakult⁣ - selasih yg sudah direndam air hangat secukupnya⁣ - es batu secukupnya⁣ ⁣ Cara membuat:⁣ - Potong mangga harum manis & jelly, kotak"⁣ - Dalam mangkok campur es batu, Yakult, selasih, jelly & mangga, aduk rata⁣ - ES MANGGA YAKULT JELLY siap dinikmati
Baca selengkapnya

Bolu Singkong

Gambar
  Sisa singkong parut 100 gr dibikin bolu singkong ekonomis aja. Enak juga buat nambah cemilan.  BOLU SINGKONG Source nengfirsa120  Sy bikin 1/2 resep Bahan: 350 gr tepung terigu segitiga biru(di ayak) 200 gr singkong sudah diparut dan diperas 350 gr gula pasir (suka manis bisa di +) 4 butir telur ayam  1 sdt tbm  1 sdt vanilli 250 ml santan kekentalan sedang  pewarna makanan sesuai selera cetakan kue dioles sedikit minyak goreng CARA MEMBUAT  1.)pertama siapkan wadah bersih dan kering  masukan telur,gula ,tbm dan vanilli.,mixer sampai berjejak. 2.)masukan singkong dan terigu secara bergantian,.terakhir masukan santan  mix dengan speed rendah,,matikan mixer  aduk adonan dengan spatula. 3.)siapkan panci kukusan  bagi adonan menjadi 2 bagian ,kasih pewarna makanan sesuai selera. 4.)tuang adonan kedalam cetakan. waktu mengukus tutup kukusan dilapisi kain serbet.,supaya air kukusan tidak menetes kepermukaan kue. 5.)kukus kue -+10 menit ,lakukan sampai adonan habis.,setelah matang keluarkan
Baca selengkapnya

Mie Goreng

Gambar
Sarapan pagi hari ini bikin mie goreng kesukaan zauji. Pakai mie telur ya. Enak banged ini lhoo. Simpel lagi. Resep Mie Goreng Source selma Bahan: 2 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan 1 bonggol sawi putih, iris 3 batang buncis, iris 1 batang daun bawang, iris 2 butir telur 1 sdt lada bubuk 1 sdt ketumbar bubuk Kecap Garam secukupnya Bumbu halus: 3 bawang merah 1 genggam teri, rendam air panas 7 cabe merah keriting Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sayur. Masak hingga agak layu. Masukkan telur. Orak arik. Tunggu telur agak kering. Masukkan mie. Tuang kecap dan sisa bahan. Aduk rata. Goreng hingga matang. Sajikan.
Baca selengkapnya

Kolak Singkong

Gambar
Assalamu'alaikum Hujan yang awet terus dari kemarin bikin suasana jadi dingin dan laperr. Zauji minta kemek2 katanya. Bikinlah kita singkong goreng dan kolak singkong. Kata zauji buat nostalgia masa kecil dia dulu. Baru kali pertama buat kolak singkong. Biasanya kolak ubi rambat. Lumayan rasanya.  Resep Kolak Singkong Source selma Bahan: 1 kg Singkong 300 gr gula merah 2 L air 500 ml santan Rebus singkong hingga empuk. Masukkan gula merah dan daun pandan. Rebus hingga lembut. Terakhir tambahkan santan. Koreksi rasa. Sajikan hangat.
Baca selengkapnya

Asam Pedas Telow Ikan Kurau

Gambar
  Kami sekeluarga ke bengkalis. Karena ada saudara dekat abi yang meninggal. Nggak ada yang ngantar abi, jadi kami yang antar. Jalan-jalan ke selat baru, cari bunga-bunga dan beberes halaman rumah dina. Tak lupa abi beli 5 kg ikan kurau. Eh ada satu yang bertelor. Gede pula. Dibikin asam pedas dan digoreng juga.  Resep Asam Pedas Telow Ikan Kurau Source selma Bahan: 1 ekor ikan kurau dan telurnya, bersihkan dan beri jeruk nipis dan garam Asam keping/asam belimbing/asam jawa Air secukupnya Sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas Kapulaga Minyak untuk menumis Garam secukupnya Bumbu halus: 7 bawang merah 2 bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 10 cabe merah atau cabe kering rendam air panas Cara membuat: Tumis bumbu halus dan daun2 serta sereh sampai wangi. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak sebentar lalu tuang air secukupnya. Masak hingga matang. Terakhir masukkan asam dan bubuhkan garam. Masukkan telurnya. Masak perlahan hingga matang lagi sebentar. Angkat dan sajikan.
Baca selengkapnya

Puding Mangga Dadu

Gambar
  Assalamu'alaikum Bikin puding mangga lagi. Tapi mangganya ini dipotong2 dadu. Cuma ternyata kurang banyak mangganya. Soalnya pas nuang tadi banyak..eh kurang rupanya. Resep mak frida @fridajoincoffee  cuma susunya coklat..heheee Puding Mangga Source fridajoincoffee Bahan: 1 buah mangga, potong kotak², kalo mau lebih ribet, dibentuk bintang² jg gpp 1 sachet bubuk agar swallow (7gr) 4 sachet kental manis (160gr) 3 sdm gula pasir 750 ml air Caranyaaaa: 1. Campur bubuk agar, kental manis, gula pasir dan air. Aduk rata. Rebus sambil diaduk² hingga mendidih. Angkat. Biarkan uapnya hilang dulu. 2. Siapkan loyang 30x10x7, basahi dengan air matang supaya mudah mengeluarkan puding yg sudah beku.  3. Tata mangga sedikit di dasar loyang, tuang puding pelan². Biarkan agak set, supaya mangganya ga naik ke permukaan semua. Baru masukkan lagi mangga, tuang lagi pudingnya. Terus lakukan hingga habis. Dinginkan. 4. Potong² mangga, sajikan. .. .. .
Baca selengkapnya