Sate Padang

Masakan kemarin bikin sate padang dan nasi goreng kambing. Hari ini libur bikin serba daging. Bikin tahu tempe aja. Vegetarian dulu. Resepnya masih pakai resep mba fah umi yasmin buat sate padangnya.

Resep Sate Padang

Source fah umi yasmin

1/2 - 1kg daging sapi tanpa lemak, potong kotak

Air untuk merebus daging didihkan

4 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 lembar daun kunyit

2 bunga lawang

2 butir kapulaga

2 sdt Gula

1,5 sdt Garam

1/4 - 1/2 sdt Kaldu instant rasa daging 

Bumbu Blender : 

By : Fah Umi Yasmin 

10 siung Bawang merah

5 siung Bawang putih

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1/4 sdt pala

1/2 sdt jintan sangrai 

1 sdm ketumbar sangrai 

2 cm kunyit

1 buah cabe merah, sebab untuk anak yang tidak mau pedas / sesuai selera 

1/4 - 1/2 sdt merica bubuk

2 butir kemiri utuh 

Saos bumbu pengental :

900 ml air bekas rebusan daging sapi didihkan

60 gr tepung Beras 

2 sdm tepung maizena

larutkan dengan air biasa sampai cair, air nya tidak termasuk air 900 ml tadi 

Cara buat :

Rebus air sampai mendidih, rebus potongan daging .

Blender semua bumbu, tumis bumbu dengan minyak, sampai harum, masukkan bumbu di air rebusan sampai daging empuk, tapi awas hancur

Setelah matang ambil dagingnya & tusuk ditusukan sate 

Air bekas merebus daging tambahkan 2 tepung yang dicairkan dengan air biasa sampai mengental, jangan lupa icipin rasanya.

Untuk daging yang ditusukin tadi bisa dibakar sebentar, baru siram pakai saos bumbunya