Petulo dan Cendol Hunkwe
Bikin petulo. Susah juga membentuk spiralnya. Yang cakep cuma satu bentuknya. Salut buat org yang bisa membentuk dengan rapi. Mungkin masalah cetakannya juga yang kurang mantep. Hehe. Trus bikin cendol hunkwe kenyal2 juga. Manis enak.
PUTU MAYANG/PETULO
Oleh @dapoersikoko
Untuk 5 porsi
Bahan:
400 ml santan dari ½ btr kelapa
200 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka (sy ganti tepung ketan)
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
Pasta pandan secukupnya
Pasta frambosen secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk alas mengukus
Kuah Kinca:
400 ml santan dari ½ btr kelapa
100 gr gula merah, sisir halus
50 gr gula pasir
¼ sdt garam
2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara Membuat:
1. Campur santan, tepung beras, garam dan gula pasir, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak di atas api kecil, aduk terus dengan whisk sampai kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan suhunya turun sampai cukup hangat.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata dengan spatula atau uleni dengan tangan sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing beri pasta secukupnya (beberapa tetes saja), ratakan.
3. Ambil daun pisang, potong seukuran loyang bulat. Letakkan di dasar loyang.
4. Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang, lalu cetak di atas daun pisang. Beri jarak satu sama lain.
5. Kukus sampai matang dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan siraman kuah kinca.
6. Kuah Kinca: Campur santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, masak di atas api kecil sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai mendidih kembali. Angkat dan dinginkan.
√√√
Cendol Hunkwe
Source semeaklong
Bahan:
100 gram tepung hunkwe
1 sdm tepung tapioka
600 ml air
Pelengkap:
Es batu
Kuah gula merah
Santan
Cara membuat:
Campur tepung hunkwe, tep tapioka dan air, aduk rata. Masak hingga mengental dan bening. Cetak dicetakan cendol diatas air es. Sajikan dengan pelengkap.
Komentar
Posting Komentar