Petulo dan Cendol Hunkwe

Bikin petulo. Susah juga membentuk spiralnya. Yang cakep cuma satu bentuknya. Salut buat org yang bisa membentuk dengan rapi. Mungkin masalah cetakannya juga yang kurang mantep. Hehe. Trus bikin cendol hunkwe kenyal2 juga. Manis enak.

PUTU MAYANG/PETULO 

Oleh @dapoersikoko 

Untuk 5 porsi

Bahan:

400 ml santan dari ½ btr kelapa 

200 gr tepung beras 

50 gr tepung tapioka (sy ganti tepung ketan)

1 sdm gula pasir

½ sdt garam 

Pasta pandan secukupnya 

Pasta frambosen secukupnya 

Daun pisang secukupnya untuk alas mengukus

Kuah Kinca:

400 ml santan dari ½ btr kelapa 

100 gr gula merah, sisir halus

50 gr gula pasir 

¼ sdt garam 

2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan 

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat:

1. Campur santan, tepung beras, garam dan gula pasir, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak di atas api kecil, aduk terus dengan whisk sampai kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan suhunya turun sampai cukup hangat. 

2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata dengan spatula atau uleni dengan tangan sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing beri pasta secukupnya (beberapa tetes saja), ratakan. 

3. Ambil daun pisang, potong seukuran loyang bulat. Letakkan di dasar loyang. 

4. Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang, lalu cetak di atas daun pisang. Beri jarak satu sama lain. 

5. Kukus sampai matang dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan siraman kuah kinca. 

6. Kuah Kinca: Campur santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, masak di atas api kecil sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai mendidih kembali. Angkat dan dinginkan.

√√√

Cendol Hunkwe

Source semeaklong

Bahan:

100 gram tepung hunkwe

1 sdm tepung tapioka

600 ml air 

Pelengkap:

Es batu

Kuah gula merah

Santan

Cara membuat:

Campur tepung hunkwe, tep tapioka dan air, aduk rata. Masak hingga mengental dan bening. Cetak dicetakan cendol diatas air es. Sajikan dengan pelengkap.