Jaje Lak-lak

 




Hari ini gantian bikin jajanan bali. Kue laklak. Mirip serabi, tapi penyajiannya dikasi kelapa parut trus dikasi air gula merah. Enak khas serabi ya.

Resep Jaje Lak - lak
Source: azka fairuz via cookpad

Bahan:

bahan kering:


250 gr tepung beras


2 sdm tepung tapioka


1/2 sdt garam


1 sdt baking powder


bahan cair:


500 ml santan (dr setengah buah kelapa)


1 lembar daun pandan


3 tetes pasta pandan


taburan:


1/2 buah kelapa parut


1 lembar daun pandan


sejumput garam


kuah kinca:


100 gr gula merah/gula aren


4 sdm gula pasir (sesuaikan selera manisnya)


200 ml air matang




Cara membuat:

Siapkan semua bahan. aduk rata bahan kering sisihkan. rebus santan+daun pandan hingga mendidih dan tanak.



Masukkan rebusan santan ke dalam adonan kering aduk rata sampai tidak bergerindil. kmd tuang 3 tetes pasta pandan.



Aduk kembali sampai rata. sisihkan. kmd panaskan cetakan oles tipis dg margarin. kmd masukkan adonan sampai penuh di cetakan. tunggu sampai berongga,boleh ditutup. tunggu matang kmd angkat. lakukan hingga adonan habis.



Pake api kecil aja. dan masukkan adonan ketika cetakan sdh panas ya.. cek jika sdh matang,angkat dan sisihkan.



Sementara mencetak adonan. bisa juga menyiapkan taburan kelapanya. krn saya utk takjil berbuka,jd biar awet sampe nti mlm kelapa taburnya saya kukus dg daun pandan. aslinya bs pake kelapa parut fresh. saya kukus 10-15 menit sampai duan pandan layu aja. matikan api dan sisihkan.


Kmd lanjut bikin kincanya. siapkan panci,campur air matang+gula jawa/merah+gula pasir. rebus hingga sedikit menyusut matikan api,sisihkan



Siapkan plating.. taruh kue lak-lak kmd taburi dg kelapa parut dan siram dg kuah kinca.. nyumm kue lak-lak khas bali siap dinikmati..


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis

Gambar
Sisa kerang kupas masih lumayan. Dibikin tumis pedas manis aja. Rasanya endolita. Lezat masyaAllah. Resep Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis Source dini rahmawati Bahan-bahan 250 gr  kerang kupas 4 siung  bawang putih, haluskan 3 siung  bawang merah, haluskan 7 buah  cabe merah keriting, haluskan 6 buah  cabe rawit merah keriting, haluskan 2 cm  jahe, haluskan 2 batang  sereh 2 lembar  daun salam 2 cm  lengkuas Sejumput kecil  gula jawa 1 sdt  penyedap rasa 1 sdm  kecap manis Langkah Cuci bersih kerang kupas hingga bersih, lalu rebus kurleb 15-20 menit, sisihkan. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, gula jawa, daun salam, sereh hingga layu. Masukkan kerang kupas, aduk hingga rata. Tambahkan penyedap rasa dan kecap, aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api, sajikan
Baca selengkapnya

Putu Ayu Pandan Jumbo dan Teh Bunga Kembang Kertas

Gambar
Bismillah Kemarin di taman tengah, pandan udah semak kali. Penuh. Sebabnya udah lama nggak buat kueh mueh pakai pandan. Akhirnya sebagian saya tebas. Daunnya nggak saya buang, tapi sy blender jadi jus pandan. Ni udah didiamkan selama setengah bulan. Lalu hari ini sy buat putu ayu versi jumbo dan cenil pandan. Trus sy bikin teh bougenville atau kembang kertas. Warnanya cantik ya. Merah pink gitu. Bunganya sy rebus dan tambah gula sikit. Sajikan. Unik juga rasanya.  PUTU AYU PANDAN⁣ Source hanhanny ⁣ Rebake selma ⁣. Bahan :⁣ 2 butir telur⁣ 120 grm gula pasir⁣ 1 sdt ovalet (saya 1/2 sdt SP)⁣ 1/2 sdt garam 150 grm terigu segitiga⁣ 1 sdm munjung tepung tapioka⁣ 50 cc sari daun pandan⁣ 50 cc santan kelapa kekentalan sedang (rebus dan dinginkan) saya pakai 75cc santan sisa endapan sari jus pandan⁣ ⁣ Kelapa parut agak muda secukupnya & garam aduk rata, kukus dengan daun pandan 15menit. Sisihkan.⁣ ⁣ Cara Membuat :⁣ Mikser telur,gula,SP, dan garam sampai kental putih berjejak, masukan sediki
Baca selengkapnya

Cenil Singkong Pandan

Gambar
  Dapat singkong dari temannya zauji. Dari kemarin digoreng melulu. Ini sy buat cenil aja. Enak anak2 suka banged. Sebentar aja abis. Cenilnya yang pandan. Memberdayakan jus pandan yang banyak di kulkas.  CENIL SINGKONG PANDAN Source @genikayu . Bahan ⛔ 350 gr singkong parut ⛔ 75 gr gula pasir ⛔ 1 sdm tepung sagu tani/tapioka ⛔ 150 ml santan dan Endapan pandan . Bahan tabur (kukus) . ⛔ 200 gr kelapa parut ⛔ ½ sdt garam . Cara membuat 1. Dlm wadah campur santan, endapan pandan, gula,  tepung sagu,  aduk rata sampai gula larut 2. Lalu masukkan singkong parut,  aduk rata.  3.Tuang ke dlm wadah tahan panas/loyang yg sdh dioles minyak dan dialas plastik.  Kukus masing² 15 menit Angkat dan dinginkan Lalu potong², gulingkan ke kelapa parut.. Sajikan . Selamat mencoba..
Baca selengkapnya

Es Mangga Yakult

Gambar
Assalamu'alaikum Yang seger buat kinyam2 sore ini. Es mangga yakult. Mangganya mesti yang manis ya, soalnya yakultnya udah asem. Lebih enak ditambah jelly dan selasih. Segerrr.  Es Mangga Yakult Source novita sari bahan :⁣ - 1 buah mangga harum manis , .⁣ - Mangga Jelly (banyaknya sesuai selera )⁣ - 3 botol Yakult⁣ - selasih yg sudah direndam air hangat secukupnya⁣ - es batu secukupnya⁣ ⁣ Cara membuat:⁣ - Potong mangga harum manis & jelly, kotak"⁣ - Dalam mangkok campur es batu, Yakult, selasih, jelly & mangga, aduk rata⁣ - ES MANGGA YAKULT JELLY siap dinikmati
Baca selengkapnya

Bolu Singkong

Gambar
  Sisa singkong parut 100 gr dibikin bolu singkong ekonomis aja. Enak juga buat nambah cemilan.  BOLU SINGKONG Source nengfirsa120  Sy bikin 1/2 resep Bahan: 350 gr tepung terigu segitiga biru(di ayak) 200 gr singkong sudah diparut dan diperas 350 gr gula pasir (suka manis bisa di +) 4 butir telur ayam  1 sdt tbm  1 sdt vanilli 250 ml santan kekentalan sedang  pewarna makanan sesuai selera cetakan kue dioles sedikit minyak goreng CARA MEMBUAT  1.)pertama siapkan wadah bersih dan kering  masukan telur,gula ,tbm dan vanilli.,mixer sampai berjejak. 2.)masukan singkong dan terigu secara bergantian,.terakhir masukan santan  mix dengan speed rendah,,matikan mixer  aduk adonan dengan spatula. 3.)siapkan panci kukusan  bagi adonan menjadi 2 bagian ,kasih pewarna makanan sesuai selera. 4.)tuang adonan kedalam cetakan. waktu mengukus tutup kukusan dilapisi kain serbet.,supaya air kukusan tidak menetes kepermukaan kue. 5.)kukus kue -+10 menit ,lakukan sampai adonan habis.,setelah matang keluarkan
Baca selengkapnya

Gulai Kerang dan Tahu

Gambar
Hari ini tumben zauji beli kerang. Tapi kerang kupas. Mintanya digulai. Perdana masak gulai kerang. Alhamdulillah ludes. Masak kerangnya agak lama ya sampai lembut. Karena dia kerang kupas.  Gulai Kerang Source lusiaa_vv  Bahan: 100 gram kerang kupas 250 ml santan Bumbu halus: 6 buah cabe keriting 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2cm kunyit 2cm jahe 3 butir kemiri(sangrai) Bumbu lain: 8buahbelimbing wuluh(belah dua) 3 cabe hijau(potong") 1 buah 🍅 (belah") 10 cabe rawit 2cm lengkuas(geprek) 1 lembar daun kunyit  3 lembar daun salam 1 btng serai(memarkan) Secukupnya:garam,penyedap rasa,gula dan minyak goreng Cara masak: Cuci bersih kerang lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas. Tumis bumbu halus,daun kunyit,daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum lalu tuang santan aduk aduk sampai santan mendidih lalu masukan kerang masak sampai santan cenderung mengental ( masak 15-20 menitan) baru masukan belimbing wuluh,cabe hijau, 🍅 dan cabe ra
Baca selengkapnya

Kolak Singkong

Gambar
Assalamu'alaikum Hujan yang awet terus dari kemarin bikin suasana jadi dingin dan laperr. Zauji minta kemek2 katanya. Bikinlah kita singkong goreng dan kolak singkong. Kata zauji buat nostalgia masa kecil dia dulu. Baru kali pertama buat kolak singkong. Biasanya kolak ubi rambat. Lumayan rasanya.  Resep Kolak Singkong Source selma Bahan: 1 kg Singkong 300 gr gula merah 2 L air 500 ml santan Rebus singkong hingga empuk. Masukkan gula merah dan daun pandan. Rebus hingga lembut. Terakhir tambahkan santan. Koreksi rasa. Sajikan hangat.
Baca selengkapnya

Caramel Cake atau Bolu Sarang Semut

Gambar
Assalamu'alaikum Persiapan hari raya Idul Adha. Bikin kudapannya di H-1. Supaya gak keteteran nanti. Maklum punya bayi yang super rewel. Plus kompor cuma satu lubang.  Untuk cemilan nanti, saya bikin kue jadul. Dari bolu sarang semut, bolu kemojo dan kue lathok. Perpaduan budaya melayu dan bali. Hehe. Walaupun di daerah lain juga ada kue ini. Seperti bolu sarang semut atau bolu karamel ini juga ada di daerah lain atau kue lathok disebut kue lumpang kalau di daerah lain ya. Yang jelas tradional. Dan saya demeeen banged yang tradisional gini.  Menu buat lebarannya apa? Nanti kita share pas hari H ya. Sekarang cek resep kue jadulnya dulu yuk. Berikut resep bolu sarang semutnya. Dikatakan sarang semut karena bersarang seperti sarang semut ya • • • • • • 🍰Bolu Sarang Semut ~ Cake Caramel⁣ ⁣ Source @merilimatmaja⁣ Resep:⁣ Bahan A:⁣ 🐜250 gram gula pasir⁣ 🐜250 ml air panas⁣ ⁣ Cara: masak gula dgn memakai teflon dgn api kcl smp gula larut, setlh itu masukkan air panas masak smp gula laru
Baca selengkapnya

Mie Goreng

Gambar
Sarapan pagi hari ini bikin mie goreng kesukaan zauji. Pakai mie telur ya. Enak banged ini lhoo. Simpel lagi. Resep Mie Goreng Source selma Bahan: 2 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan 1 bonggol sawi putih, iris 3 batang buncis, iris 1 batang daun bawang, iris 2 butir telur 1 sdt lada bubuk 1 sdt ketumbar bubuk Kecap Garam secukupnya Bumbu halus: 3 bawang merah 1 genggam teri, rendam air panas 7 cabe merah keriting Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sayur. Masak hingga agak layu. Masukkan telur. Orak arik. Tunggu telur agak kering. Masukkan mie. Tuang kecap dan sisa bahan. Aduk rata. Goreng hingga matang. Sajikan.
Baca selengkapnya

Bika Ambon Pandan Mini

Gambar
  Bikin bika ambon lagi. Tapi versi pandan ya. Pakai endapan pandan. Yummy. Resep Bika Ambon Pandan Ekonomis Source Fah Umi Yasmin Bahan-bahan 100 gr tepung kanji/aci 50 gr tepung terigu 100 gr gula pasir 1 sdm mentega di cairkan 2 btr telur kocok pake garpu 200 ml santan dan endapan pandan (aku rebus pake daun jeruk sama sereh di geprek) 1/2 sdt garam bahan biang 1 sdt gula pasir 50 ml air hangat 1/2 bungkus fermipan (aku pake 1 sdt ragi merk saf instan) diamkan kurang lbh 10 mnt Langkah Campur dalam wadah tepung terigu kanji gula dan bahan biang Masukan telur sambil di aduk Lalu tuang santan sediki demi sedikit sampai adonan licin Diamkan kurang lebih 30 mnt (di resep asli 1jam) Stlh mengembang dan berbuih masukan garam dan mentega cair aduk rata Panaskan cetakan (aku pake cetakan lumpur) tuang 3/4 adonan akan naik dan berlubang lubang tunggu hingga berlubang" tutup cetakan sebentar hingga bagian atas kue matang sempurna.
Baca selengkapnya