Kue Gambir

Alhamdulillah jadi juga hari ini bikin kue gambir. Kue gambir ini punya sejarah manis tersendiri buat sy. Nenek di bali jarang sekali kemari. Karena memang jauh. Nenek juga nggak berani naik pesawat karena jantungan. Waktu kami kecil dulu, nenek kesini naik bis. Bisa seminggu dari bali kesini. Biasa dari sana bawa kue2. Kadang smpe jamuran pas smpe disini..hihi. Salah satu kue yg cukup awet ya kue gambir ini. Dari lembut smpai sini jadi keras, saking lamanya..hehe. otentiknya kue gambir ini dimasak selama 2 jam, bahan campurannya itu lompong untuk warna hitamnya. Trus isiannya kacang hijau sangrai ditumbuk bareng gula merah ya. Hanya saja ada juga kue gambir yang isinya unti. Dan biar lebih mudah, pakai tepung ketan hitam sikit pengganti lompong dan dikukus cuma 20 menit aja. Udah bisa dinikmati. Tapi yang untuk dibawa jalan jauh ya yg otentik tadi. Isi kacang ijo sangrai. Awet kuenya karena dikukus lama dg lompong. Walau buatan sy gak seotentik itu, tapi karena pemakaian daun bambu