Wingko Ketan Hitam dan Candil Ketan Hitam




bikin tepung ketan hitam sendiri dari beras ketan hitam saya rendam semalaman, lalu jemur kering, baru digiling. Sebelumnya beras ketan hitamnya langsung sy blender. Susah banged halus. Ternyata ada metodenya ya. Mesti direndam lalu dijemur. Setelah itu, gampang halusnya. Setelah diblender halus, tepung ketan hitamnya saya sangrai.

Hari ini saya olah jadi wingko ketan hitam dan candil ketan hitam. Selintas candil ketan hitamnya mirip boba ya. Hihi. Mungkin bisa dibilang versi indonesianya boba...tekstur kedua kue ini tetap memiliki ciri khas tepung ketan hitam yang lebih padat dari tepung ketan putih dan lebih berpasir. 



Resep Wingko Ketan Hitam
Source saomeaklong

Ingredients 🔽
⏺250g Freshly grated coconut/250 gram kelapa parut
⏺180g Glutinous rice flour/180 gram tepung ketan
⏺30g Black glutinous rice flour/30 gram tepung ketan hitam 
⏺200g Palm sugar/200 gram gula merah
⏺1/2 tsp Salt/1/2 sdt garam
⏺135ml Water/135 ml air
————————————-
Campur kelapa parut, tepung ketan hitam dan tepung ketan putih serta garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Panaskan cetakan. Panggang wingko hingga matang. Sajikan. Yummy.


Resep Candil Ketan Hitam
Source: selma

Bahan:

50 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung ketan putih
Air secukupnya 
100 gram gula merah
100 ml santan kental
Seidikit garam
1 sdm tepung sagu.

Cara membuat: 

Campur tepung ketan hitam dan putih. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk. Bentuk bola2 kecil. Sisihkan.

Didihkan air, masukkan bola2 candil, masak hingga mengapung. Tiriskan.

Rebus gula merah dan sedikit air. Masak hingga larut dan mendidih. Masukkan candil. Aduk rata. Larutkan tepung sagu dalam sedikit air. Masukkan ke dalam panci berisi gula merah dan candil tadi.aduk rata. Masak hingga mengental. Matikan api.

Dalam panci lain, masak santan kental dan sedikit garam hingga mendidih. Tuang keatas bubur candil tadi. Sajikan.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis

Putu Ayu Pandan Jumbo dan Teh Bunga Kembang Kertas

Cenil Singkong Pandan

Gulai Kerang dan Tahu

Es Mangga Yakult

Bolu Singkong

Mie Goreng

Kolak Singkong

Asam Pedas Telow Ikan Kurau

Puding Mangga Dadu