Mendut Ketan Hitam Mawar





Assalamu'alaikum

Liat resep dari tepung ketan hitam jadi pengen. Bikin mendut ketan hitam mawar imi. Tampilannya cantik. Saya bikin dari ketan putih juga yang aroma pandan. Lebih enak lagi. Tepung ketan hitamnya gak ada jadi saya bikin dengan menggiling ketan hitam. Bisa juga ternyata. Kalau yang ketan putih, bikin dengan mencampur sedikit tepung beras ya. Biar adonan gak lembek.


 

Mendut ketan hitam
Source pawon mair


Bahan-bahan

 31 pcs

Cetakan mawar


Secukupnya minyak sayur


Bahan kulit ketan:


280 g tepung ketan hitam(boleh ganti tepung ketan putih)


sesuai selera Bila pakai ketan putih beri pewarna makanan


Air secukupnya(kurleb 200 ml)(bisa diganti santan)


Secukupnya garam


Unti kelapa:


170 g kelapa muda, parut


70 g gula merah, sisir halus


2-3 sdm gula pasir (boleh pakai gula merah semuanya)


Sejumput garam


150 ml air


2 tetes vanili cair(boleh pakai daun pandan)


Bahan santan/pelapis putih:


250 g tepung beras


100 g tepung tapioka


1/2-1 sdt garam


700 ml santan sedang




Langkah

Membuat unti: siapkan wajan tambahkan air, gula merah, gula pasir masak sampai gula larut(bila gula merahnya kotor, saring terlebih dahulu sebelum ke langkah berikutnya).

Setelah mendidih tambahkan vanili cair, kelapa dan garam.

Masak sampai air menyusut dan sedikit basah. (Kalau terlalu kering gak enak dimakannya). Sisihkan.



Buat bahan kulit. Campur tepung ketan dengan garam, beri air sedikit-sedikit sampai adonan dapat dicetak.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri unti dan bulatkan. Lakukan sampai habis.

Panaskan kukusan, tutupnya dialasi serbet. Selagi menunggu mendidih. Buat adonan pelapis. Campur semua bahan dan aduk rata. Sisihkan.




Oles cetakan dengan minyak (olesnya sekali saja selanjutnya tidak perlu dioles). Beri isian ditengahnya. Karna cetakannya pendek, isiannya dipipihkan(sesuaikan dengan cetakan yg digunakan).


Kukus isian selama 5 menit.

Selanjutnya masukkan bahan pelapis putih (ketika mau menuang aduk terlebih dahulu agar adonan tidak menggumpal dibawah). Kukus selama 20 menit


Angkat setelah uap panasnya hilang, keluarkan dari cetakan. Kalau untuk dijual bisa pakai mika kecil. Teksturnya kenyal.


Sajikan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis

Gambar
Sisa kerang kupas masih lumayan. Dibikin tumis pedas manis aja. Rasanya endolita. Lezat masyaAllah. Resep Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis Source dini rahmawati Bahan-bahan 250 gr  kerang kupas 4 siung  bawang putih, haluskan 3 siung  bawang merah, haluskan 7 buah  cabe merah keriting, haluskan 6 buah  cabe rawit merah keriting, haluskan 2 cm  jahe, haluskan 2 batang  sereh 2 lembar  daun salam 2 cm  lengkuas Sejumput kecil  gula jawa 1 sdt  penyedap rasa 1 sdm  kecap manis Langkah Cuci bersih kerang kupas hingga bersih, lalu rebus kurleb 15-20 menit, sisihkan. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, gula jawa, daun salam, sereh hingga layu. Masukkan kerang kupas, aduk hingga rata. Tambahkan penyedap rasa dan kecap, aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api, sajikan
Baca selengkapnya

Cenil Singkong Pandan

Gambar
  Dapat singkong dari temannya zauji. Dari kemarin digoreng melulu. Ini sy buat cenil aja. Enak anak2 suka banged. Sebentar aja abis. Cenilnya yang pandan. Memberdayakan jus pandan yang banyak di kulkas.  CENIL SINGKONG PANDAN Source @genikayu . Bahan ⛔ 350 gr singkong parut ⛔ 75 gr gula pasir ⛔ 1 sdm tepung sagu tani/tapioka ⛔ 150 ml santan dan Endapan pandan . Bahan tabur (kukus) . ⛔ 200 gr kelapa parut ⛔ ½ sdt garam . Cara membuat 1. Dlm wadah campur santan, endapan pandan, gula,  tepung sagu,  aduk rata sampai gula larut 2. Lalu masukkan singkong parut,  aduk rata.  3.Tuang ke dlm wadah tahan panas/loyang yg sdh dioles minyak dan dialas plastik.  Kukus masing² 15 menit Angkat dan dinginkan Lalu potong², gulingkan ke kelapa parut.. Sajikan . Selamat mencoba..
Baca selengkapnya

Bolu Singkong

Gambar
  Sisa singkong parut 100 gr dibikin bolu singkong ekonomis aja. Enak juga buat nambah cemilan.  BOLU SINGKONG Source nengfirsa120  Sy bikin 1/2 resep Bahan: 350 gr tepung terigu segitiga biru(di ayak) 200 gr singkong sudah diparut dan diperas 350 gr gula pasir (suka manis bisa di +) 4 butir telur ayam  1 sdt tbm  1 sdt vanilli 250 ml santan kekentalan sedang  pewarna makanan sesuai selera cetakan kue dioles sedikit minyak goreng CARA MEMBUAT  1.)pertama siapkan wadah bersih dan kering  masukan telur,gula ,tbm dan vanilli.,mixer sampai berjejak. 2.)masukan singkong dan terigu secara bergantian,.terakhir masukan santan  mix dengan speed rendah,,matikan mixer  aduk adonan dengan spatula. 3.)siapkan panci kukusan  bagi adonan menjadi 2 bagian ,kasih pewarna makanan sesuai selera. 4.)tuang adonan kedalam cetakan. waktu mengukus tutup kukusan dilapisi kain serbet.,supaya air kukusan tidak menetes kepermukaan kue. 5.)kukus kue -+10 menit ,lakukan sampai adonan habis.,setelah matang keluarkan
Baca selengkapnya

Putu Ayu Pandan Jumbo dan Teh Bunga Kembang Kertas

Gambar
Bismillah Kemarin di taman tengah, pandan udah semak kali. Penuh. Sebabnya udah lama nggak buat kueh mueh pakai pandan. Akhirnya sebagian saya tebas. Daunnya nggak saya buang, tapi sy blender jadi jus pandan. Ni udah didiamkan selama setengah bulan. Lalu hari ini sy buat putu ayu versi jumbo dan cenil pandan. Trus sy bikin teh bougenville atau kembang kertas. Warnanya cantik ya. Merah pink gitu. Bunganya sy rebus dan tambah gula sikit. Sajikan. Unik juga rasanya.  PUTU AYU PANDAN⁣ Source hanhanny ⁣ Rebake selma ⁣. Bahan :⁣ 2 butir telur⁣ 120 grm gula pasir⁣ 1 sdt ovalet (saya 1/2 sdt SP)⁣ 1/2 sdt garam 150 grm terigu segitiga⁣ 1 sdm munjung tepung tapioka⁣ 50 cc sari daun pandan⁣ 50 cc santan kelapa kekentalan sedang (rebus dan dinginkan) saya pakai 75cc santan sisa endapan sari jus pandan⁣ ⁣ Kelapa parut agak muda secukupnya & garam aduk rata, kukus dengan daun pandan 15menit. Sisihkan.⁣ ⁣ Cara Membuat :⁣ Mikser telur,gula,SP, dan garam sampai kental putih berjejak, masukan sediki
Baca selengkapnya

Es Mangga Yakult

Gambar
Assalamu'alaikum Yang seger buat kinyam2 sore ini. Es mangga yakult. Mangganya mesti yang manis ya, soalnya yakultnya udah asem. Lebih enak ditambah jelly dan selasih. Segerrr.  Es Mangga Yakult Source novita sari bahan :⁣ - 1 buah mangga harum manis , .⁣ - Mangga Jelly (banyaknya sesuai selera )⁣ - 3 botol Yakult⁣ - selasih yg sudah direndam air hangat secukupnya⁣ - es batu secukupnya⁣ ⁣ Cara membuat:⁣ - Potong mangga harum manis & jelly, kotak"⁣ - Dalam mangkok campur es batu, Yakult, selasih, jelly & mangga, aduk rata⁣ - ES MANGGA YAKULT JELLY siap dinikmati
Baca selengkapnya

Gulai Kerang dan Tahu

Gambar
Hari ini tumben zauji beli kerang. Tapi kerang kupas. Mintanya digulai. Perdana masak gulai kerang. Alhamdulillah ludes. Masak kerangnya agak lama ya sampai lembut. Karena dia kerang kupas.  Gulai Kerang Source lusiaa_vv  Bahan: 100 gram kerang kupas 250 ml santan Bumbu halus: 6 buah cabe keriting 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2cm kunyit 2cm jahe 3 butir kemiri(sangrai) Bumbu lain: 8buahbelimbing wuluh(belah dua) 3 cabe hijau(potong") 1 buah 🍅 (belah") 10 cabe rawit 2cm lengkuas(geprek) 1 lembar daun kunyit  3 lembar daun salam 1 btng serai(memarkan) Secukupnya:garam,penyedap rasa,gula dan minyak goreng Cara masak: Cuci bersih kerang lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas. Tumis bumbu halus,daun kunyit,daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum lalu tuang santan aduk aduk sampai santan mendidih lalu masukan kerang masak sampai santan cenderung mengental ( masak 15-20 menitan) baru masukan belimbing wuluh,cabe hijau, 🍅 dan cabe ra
Baca selengkapnya

Kolak Singkong

Gambar
Assalamu'alaikum Hujan yang awet terus dari kemarin bikin suasana jadi dingin dan laperr. Zauji minta kemek2 katanya. Bikinlah kita singkong goreng dan kolak singkong. Kata zauji buat nostalgia masa kecil dia dulu. Baru kali pertama buat kolak singkong. Biasanya kolak ubi rambat. Lumayan rasanya.  Resep Kolak Singkong Source selma Bahan: 1 kg Singkong 300 gr gula merah 2 L air 500 ml santan Rebus singkong hingga empuk. Masukkan gula merah dan daun pandan. Rebus hingga lembut. Terakhir tambahkan santan. Koreksi rasa. Sajikan hangat.
Baca selengkapnya

Asam Pedas Telow Ikan Kurau

Gambar
  Kami sekeluarga ke bengkalis. Karena ada saudara dekat abi yang meninggal. Nggak ada yang ngantar abi, jadi kami yang antar. Jalan-jalan ke selat baru, cari bunga-bunga dan beberes halaman rumah dina. Tak lupa abi beli 5 kg ikan kurau. Eh ada satu yang bertelor. Gede pula. Dibikin asam pedas dan digoreng juga.  Resep Asam Pedas Telow Ikan Kurau Source selma Bahan: 1 ekor ikan kurau dan telurnya, bersihkan dan beri jeruk nipis dan garam Asam keping/asam belimbing/asam jawa Air secukupnya Sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas Kapulaga Minyak untuk menumis Garam secukupnya Bumbu halus: 7 bawang merah 2 bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 10 cabe merah atau cabe kering rendam air panas Cara membuat: Tumis bumbu halus dan daun2 serta sereh sampai wangi. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak sebentar lalu tuang air secukupnya. Masak hingga matang. Terakhir masukkan asam dan bubuhkan garam. Masukkan telurnya. Masak perlahan hingga matang lagi sebentar. Angkat dan sajikan.
Baca selengkapnya

Brownies Panggang dan Kukus (Ekonomis)

Gambar
  Hari ini buat brownies. Versi panggang dan versi dikukus. Resepnya sama resep ekonomis. Tanpa dcc. Minim telur. Dan keduanya nyoklat. Bedanya lebih enakan yang panggang ya. Walau kecil2. Kalau yang kukus mirip cake biasa. Sensasi browniesnya gak dapat. Hehe. Yang kukus memang cuma modifikasi aja yam aslinya brownies ya dipanggang. Over all keduanya nikmattt..nyoklat. dan pastinya anak2 suka. Sengaja keduanya tanpa toping, supaya adil kompetisinya..hihi. Brownies Panggang (ekonomis tanpa dcc dan minim telur) Source talenan nina Bahannya : 2 butir telur 150 gram gula pasir 100 gram margarin 100 gram tepung terigu pro rendah/sedang 50 gram coklat bubuk (sy pakai merk Bendorp) 175 ml susu UHT coklat (bisa jg 3 sachet SKM coklat + air) Sejumput garam 1/4 sdm emulsifier (SP/Ovalet/TBM) Topping : keju parut/kenari/chocolate chips Langkah : 1. Campur terigu dan coklat bubuk, ayak, sisihkan. 2. Mixer telur, gula pasir, emulsifier, sampai mengembang, putih, kental dan berjejak. 3. Masukkan mar
Baca selengkapnya

Bolu Kemojo

Gambar
Bolu kemojo, bolu khas riau. Mirip bingka tapi lebih padat ya. Saya bikin pakai daun pandan tapi kurang hijau warnanya. Mungkin karena nggak pakai pandan suji atau kurang banyak daun pandannya. Ini saya panggang di oven aja soalnya lama. 45 menitan gitu. Trus setelah itu sy panggang lagi di teflon untuk efek kecoklatannya. Yummy. Wangi. • • • • • • ・・・ Bolu Kemojo By novaneperdana . . Bahan : Telur 4 butir Gula pasir 150 gr Tepung terigu 175 gr Vanili 1/2 sdt Garam sejumput Santan 250 ml dari 1/2 butir kelapa Mentega 150 gr dilelehkan Daun pandan 5 lembar ditambah dengan 1 sdm air,dihaluskan lalu disaring . Cara membuat : Mixer telur dan gula hingga mengembang dengan kecepatan tinggi,turunkan speed,masukkan tepung,vanili,garam,santan,mentega,air daun pandan,setelah tercampur rata,matikan mixer,tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi mentega,oven dengan suhu 160'c dengan menggunakan api bawah selama 45 menit,keluarkan,potong2,sajikan.Jadinya 3 buah loyang.
Baca selengkapnya