Petulo - Putu Mayang Panjang



Bikin lagi putu mayang. Tapi ini petulo yang memanjang kuenya. Lebih enak resep ini daripada yang kemarin. Udah mirip yg dijual2 teksturnya. Enak bgd. Sukaa. Sy ganti tepung tapioka dengan tepung ketan. Lebih enak dengan tepung ketan, sy rasa.



PUTU MAYANG/PETULO 
Oleh @dapoersikoko 
Untuk 5 porsi

Bahan:
400 ml santan dari ½ btr kelapa 
200 gr tepung beras 
50 gr tepung tapioka (sy ganti tepung ketan)
1 sdm gula pasir
½ sdt garam 
Pasta pandan secukupnya 
Pasta frambosen secukupnya 
Daun pisang secukupnya untuk alas mengukus



Kuah Kinca:
400 ml santan dari ½ btr kelapa 
100 gr gula merah, sisir halus
50 gr gula pasir 
¼ sdt garam 
2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan 
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air




Cara Membuat:
1. Campur santan, tepung beras, garam dan gula pasir, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak di atas api kecil, aduk terus dengan whisk sampai kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan suhunya turun sampai cukup hangat. 
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata dengan spatula atau uleni dengan tangan sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing beri pasta secukupnya (beberapa tetes saja), ratakan. 
3. Ambil daun pisang, potong seukuran loyang bulat. Letakkan di dasar loyang. 
4. Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang, lalu cetak di atas daun pisang. Beri jarak satu sama lain. 
5. Kukus sampai matang dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan siraman kuah kinca. 
6. Kuah Kinca: Campur santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, masak di atas api kecil sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai mendidih kembali. Angkat dan dinginkan.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis

Putu Ayu Pandan Jumbo dan Teh Bunga Kembang Kertas

Cenil Singkong Pandan

Gulai Kerang dan Tahu

Es Mangga Yakult

Bolu Singkong

Mie Goreng

Kolak Singkong

Asam Pedas Telow Ikan Kurau

Puding Mangga Dadu