Jaje Bendu
Jajanan bali kelima, jaje bendu. Super sulit ternyata bikin kue ini. Bikin kulit dari tepung ketannya yang sulit banged. Akhirnya bikin model biasa seperti dadar gulung dan alhamdulillah bisa. Ini resepnya ya.
Resep Jaje Bendu
Source: Nining kurniadi
Bahan-bahan
Bahan Kulit :
250 gr tepung ketan
100 ml air daun kembang sepatu
sejumput garam
Bahan Isi / Unti
250 gr gula merah sisir halus
1/2 butir kelapa setengah tua parut
100 ml air matang
1 lembar daun pandan simpulkan
Daun dan semat / lidi secukupnya untuk membungkus
Langkah
Isian / unti : rebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai gula larut dan mengental.
Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan agak kering. Sisihkan.
Kulit : campurkan semua bahan kulit (masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan berpasir), ayak biar tidak bergerindil. Dadar dengan menggunakan teflon.
Penyelesaian : taruh isian / unti dipinggir kulit, gulung, lalu bungkus dengan daun pisang. Siap disajikan sebagai pelengkap minum teh.
Happy Cooking All!
Komentar
Posting Komentar