Idul Fitri 1441 H









Alhamdulillah kelar juga masak tadi. Pakai drama nangis adek aisyah, kompor yg idup mati. Alhamdulillah kelar juga request zauji. Biasanya lebaran masak ketupat, tapi karena zauji kangen maknye, buat masakan yg mendekati masakan pas di bagan. Walau disana biasanya lontong sayur, kami lontong opor, karena lagi pengen opor. 

Buat pendampingnya ada tumis tempe tahu kacang panjang tauco, spt buatan mamak di bagan. Plus ada sambal kentang, ati dan cumi asin. MasyaAllah. Peyeknya lupa kefoto..hehe.




Resep Lontong Komplit Lebaran


Oleh: banususanto
resep untuk 8-10 porsi

KOMPOSISI:
10 buah lontong siap saji
Opor ayam
Sambal goreng kentang hati dan cumi asin
Tumis tempe tahu kacang panjang dan tauco
Bawang merah goreng
Telur rebus
.

.
OPOR AYAM
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
2 serai, geprak
4 daun salam
7 daun jeruk
Minyak untuk menumis
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa 
1000 cc santan encer (sisa perasan santan kental)
Garam, kaldu bubuk,  dan gula secukupnya

Bumbu halus:
15 bawang merah
10 bawang putih
1,5 sdm biji ketumbar
2 sdt  biji merica
1 sdm jintan
½ butir pala
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3-4 cm kunyit tua (yg warna oranye)

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Setelah itu tambahkan santan encer, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Setelah mendidih masukkan ayam. Tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga ayam empuk. Bila kuah menyusut bisa ditambahkan lagi air.
3. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sekitar 5-10 menit agar santan tidak pecah. Matikan api.
.
.
.

SAMBAL GORENG KENTANG HATI
Bahan:
1 kg kentang, potong dadu, goreng secara deep fried 
300 gr hati sapi, rebus hingga empuk, potong dadu
1 genggam cumi asin, rendam air panas
30 cabe rawit merah
1 batang serai, memarkan
7 lembar daun salam, ikat
1 liter santan dari 1/3 butir kelapa
Garam, kaldu bubuk

Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
9 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat kecil
1sdm gula jawa
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan santan, serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengental (hampir kering).
3. Masukkan hati sapi dan kentang. Aduk-aduk hingga bumbu kering dan terserap. Siap disajikan
.
.
.
Resep Tumis Tempe Tahu Kacang Panjang dan Tauco
Source selma

Bahan:

5 siung bawang putih, iris
2-3 sdm tauco
1 papan tempe, potong dadu, goreng
5 potong tahu, potong dadu, goreng
2 ikat kacang panjang, potong2
Sedikit air

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan tauco hingga wangi. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang. Masukkan air, tempe dan tahu. Aduk rata. Masak hingga matang. Sajikan.

Bikin kolang kaling tiga warna.








Resep Manisan Kolang Kaling


Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:

1. 2 kg kolang-kaling, cuci bersih


2. 2 L air


3. 250 gram gula pasir


4. Sirup merah, hijau dan oren


Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus kolang-kaling selama 15 menit. angkat tiriskan, biarkan dingin.


2. Taruh dalam wadah, bagi 3, taburi dengan gula pasir, aduk rata, tutup wadah. Simpan dalam kulkas semalaman.


3. Esok harinya, keluarkan kolang-kaling dari kulkas, tuangi syrup 1/3 botol di tiap wadah dengan rasa berbeda. aduk rata, tutup wadah. Simpan dalam kulkas lagi. sampai semalaman.


4. Besok harinya, perlahan tuang air syrup kolang-kaling kedalam panci, biarkan kolang-kaling tetap diwadahnya. Rebus air syrup hingga mendidih. Tuang lagi kedalam kolang-kaling. Tutup wadahnya lagi, simpan dalam kulkas lagi.


5. Lakukan proses ini hingga dua tiga kali lagi, hingga didapat manisan kolang-kaling yang berkilau. Tetap simpan dalam wadahnya hingga saat disajikan.

Selamat Mencoba ^_^




Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Kerang Kupas Pedas Asam Manis

Putu Ayu Pandan Jumbo dan Teh Bunga Kembang Kertas

Cenil Singkong Pandan

Gulai Kerang dan Tahu

Es Mangga Yakult

Bolu Singkong

Mie Goreng

Kolak Singkong

Asam Pedas Telow Ikan Kurau

Puding Mangga Dadu